POTENSI BETA KAROTEN LABU KUNING DAN PENGEMBANGAN PRODUKNYA DALAM MENDUKUNG KESEHATAN

Tanaman labu kuning ( Cucurbita moschata) yang juga dikenal dengan mana labu parang adalah sejenis tanaman sayuran buah yang tumbuh menjalar. Buahnya memiliki daya awet tinggi dengan aroma dan cita rasa yang khas. Dari segi nutrisi labu kuning menupakan sayuran yang diteliti banyak mengandung beta karoten (provitamin A) yang berperan sebagai antioksidan,  disamping komponen nutrisi lainnya seperti karbohidrat, protein, lemak, serat dan mineral.

Labu Kuning

Gambar 1. Labu Kuning Sumber Beta Karoten

Beta Karoten di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang bermanfaat bagi kesehatan, yaitu untuk  Continue reading

FacebookTwitterGoogle+LinkedInTumblrShare